Аппарат шоковой заморозки Abat ШОК-10-1/1

Аппарат шоковой заморозки ШОК-10-1/1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - это высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножение бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества

Эксплуатация шкафа допускается при температуре окружающего воздуха ло +42°С и относительной влажности от 40 до 70%. Регулируемые по высоте ножки. Регулируемые по высоте ножки. 10 уровней универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х400 мм. Технические особенности:

• Температура охлаждения продукта, °С: от +90 до +3;
• Время для охлаждения, мин: 90;
• Температура замораживания продукта, °С: от +90 до -18;
• Время для замораживания, мин: 240;
• Масса продукта для охлаждения, кг: 42;
• Масса продукта для замораживания, кг: 25.